宝石【トパーズ】の名を冠したスペシャルティコーヒー【TOPAZIO（トパージオ）】を淹れてみました。ダブルファーメンテーションと呼ばれる2回の嫌気性発酵が生み出す独特な風味。いままで飲んでいたコーヒーと同じ飲み物とは思えないようなスパイシーな味わいとフルーティーさ。一口飲んで香りと味の違いに驚くコーヒー豆でした。