2022年バレンタイン催事で購入したものシリーズ 今回はイースク！ イースク・へイニング氏は1990年、ベルギー第2の都市アントワープで花屋を営む両親のもとに生まれる。 12歳から名門製菓学校ＰＩＶＡで学び、チョコレートの国内ジュニア大会で優勝した後、チョコレート専科に在籍中の18歳で起業を決意。地元の有名レストラン、ホテルにオーダーメイドチョコレートを販売するビジネスを始める。 卒業後は世界50か国を廻り、チョコレートに関するプロ向けのテクニカルアドバイザーとして技術指導。各国シェフとの数多くの出会いによって、技術・食材への見聞を広める。 そして2015年に24歳の若さで自らのショコラトリー...