前回のブログ記事からの続きです。 スイス ヴァレー州の郷土料理のラクレットと言えば、直径が40cmもある大きなチーズを半分に切って、暖炉のそばで温めて、チーズの切り口がとけてきたら、その部分をそぎ落として、ポテトに絡めていただく…と言うスタイルだと思います。が