エビのすり身は意外と簡単。 冷凍エビを常備しておけばサッと作れます。 　＜材料：4人分＞ 　椎茸…12枚　 　エビ剥き身…150ｇ　 　長ネギ…1/3本　 　卵の白身…1個分　 　塩…少々　 　片栗粉…大さじ1強 　椎茸用片栗粉…少々 　おろし大根…適量 　おろし生姜…適