うまさだけを追求し、試行錯誤の上に完成した「飲んだ者すべてをとりこにする日本酒」鷹ノ目-ホークアイ-。米作りからラベル貼りまで、全て「手作業」によって造っているため、生産量が限られ、週に１度のみ（毎週水曜21時〜）販売。