京都知新 きょうのちしん お店 鳳泉の「撈麺（エビカシワソバ）」 BLOGお店2022.03.29 鳳泉の「撈麺（エビカシワソバ）」 河原町二条にある中華料理店「鳳泉（ほうせん）」。 惜しまれて閉店した「鳳舞」で修業を積んだオーナーシェフが腕を振るう、京都中華の人気店です。 こちらでぜひ味わいたいのが、名物の「撈麺（エビカシワソバ）」。 やわらかい麺にほんのりとカラシがアクセントになり、たっぷりの具材と餡がかけられています。 具材はカシワ（鶏肉）にエビ、干しシイタケ、ネギ、レタスと、食べごたえ満点！ シェアしてもよし、ひとりでぺろりと平らげてもよし。 どこか懐かしい味わいでありながら、ほかには...