山型食パンの作り方 使用しているパン種はこちら 材料 配合（%） 強力粉 100 ホシノ天然酵母パン種生種 7 塩 2 水 62 ※ホシノ天然酵母パン種生種の作り方はこちら 工程 ① 混合時間 L3 M4 ② 捏上温度 […]