栗の生地と白あんの生地を二層に重ね、栗の渋皮煮を閉じ込めた「栗の浮島」。しっとり、ほろほろとした生地から栗が顔をのぞかせる、秋に作りたい和菓子です。詳しいレシピはcottaでご紹介しています。