もう気が付けば数年、1月～3月に作るのが恒例になってきた味噌作り。今年は合わせこうじ味噌（米こうじと豆こうじ混合、赤みそ）を５㎏仕込み完了しました。過去失敗したり、こうじの種類を変えたりといろいろ試してやっと自分なりの工程が出来てきてスムーズに作業できる