材料（4人分）・合いびき肉　400g・絹ごし豆腐　100g（～150g）・玉ねぎ　1個・塩　小さじ1・胡椒、ナツメグ　各少々・卵　1個・パン粉　1カップ・牛乳　1/4カップ・ブロッコリー　1/2株・しめじ　1パック・赤ワイン　1/4カップ・ホールトマト　1缶・サラダ油　少々A・とんか