ロシアも、ウクライナも「ボルシチはうちの料理だ」と主張しているという。発祥についてはウクライナ説か、ウクライナおよびロシア南部説が有力だそう。歴史をたどっていくと、はっきりさせるには複雑で虚しいこととも筆者は綴る