材料（4人分）・鯖　1尾（3枚おろし）・塩　少々・焼き豆腐　2丁・生姜　1かけ・水　200㏄・みりん、酒　各50㏄ずつ・砂糖　大匙1・味噌　大匙3・醤油　大匙1/2作り方1)鯖は中骨を抜く。半分の大きさに切り分けて皮目に切込みを入れて塩をふり10分ほどおく。出てきた水分をキ