Skip to content ラーメンに乗ってない豚はただの豚。 （こちらに新しい作り方を載せてますので、合わせてご利用ください。） 材料 上の写真のやつはButt、つまり肩。これがサイコー。 調味料は醤油と砂糖とニンニク。 手順 上の写真の肉とは違ってLoin、つまりロースなのが残念だが（でも安いｗ）、まずは豚の塊を醤油と砂糖とニンニクと一緒にジップロックへ。数日間ほっとこう。実際何日必要なのかは知らない。2日とか？ フライパンで表面を焼く。とにかく強火で焼く。煙出ても無視。 表面焼いたらオーブンへ。75℃（165F）で6時間とか。冷蔵庫で冷ましてから切るとよい。 汁でラーメン 低温で焼く...