レンコンのお店に行ったとき食べてすごく気に入って　おうちでも時々作るようになった一品ですふんわりさせたエビすり身をのせ　衣をつけて揚げましたまずはエビすり身作りから〜むきエビは　包丁で叩くか　フードプロセッサーでねっとりさせます水気を切った豆腐と卵白　刻