世界を回った時、帰りは中国も行きたいなあ、と思っていました。その一つの目的がこれ、毛豆腐でした。中国は安徽省の名物らしく、豆腐に藁をかけて毛カビ菌の一種がついたところで頂く食べ物だそうです。菌の種類もあるし、毛カビが発現する気候もあるだろうし、どう転んで