材料（4～5人分）・合びき肉　440g・パン粉　大匙5・牛乳　大匙3・レンコン　240g・かたくり粉　大匙1・塩　小さじ1/3・胡椒、ナツメグ、サラダ油　各少々・大葉　4～5枚作り方1)パン粉は牛乳に浸してふやかし、レンコンは半分をあられ切りに、半分をすりおろす。2)ボウルに