材料米３６０ミリリットル（２合）ゆでたけのこ１３０グラムうど１５０グラム米酢小さじ１むきえび３匹酒小さじ１塩２つまみそら豆１５粒塩２つまみＡだし４００ミリリットル酒・しょうゆ各大さじ２昆布（５センチ角）１枚あさり（殻つき／砂抜きしたもの）.