岐阜県が主催している「過疎地域リーダー講座『ぎふ・地域づくりクエスト(きふクエ)』」の講座の一環で“人口が日本一少ない町”の山梨県・早川町にフィールドワークへ行ってきました。今回は最初にお話を伺った(株)YAMATO【早川ジビエ】での取り組みと、ジビエBBQについてご