豚こま切れ肉に下味をつけてギュッと丸め、衣を付けてカツにします。口に入れるとホロホロっと崩れて食べやすいですよ！お弁当のおかずにもおすすめ。揚げ焼きにする場合は、火の通りを考えて大きくなりすぎないようにします。