はじめまして、ご覧頂きありがとうございます。私たちは町から消えつつある喫茶店を後世に残すため、閉店した喫茶店の内装を継ぐ活動を行っています。今現在は、建物の老朽化により取壊しが決まり惜しまれつつ閉店した金沢の喫茶店「珈琲館 禁煙室」の内装を譲り受け、大阪でお店を開いています。鯨を屋号に入れた理由は、現在絶滅危惧種と言われている鯨と、後継者がおらず街から消えつつある喫茶店が私の中で重なったからです。私達が喫茶店の魅力を発信することにより、そんな"くじら"が絶滅しないように、水の中をもっとのびのび泳げるようにという願いを込めて「喫茶水鯨」という名前にしました。最近ではどこでも手軽に飲めるコーヒーで...