最近は、相変わらずシフォンケーキ修行をしていて、週３くらいで焼いてるんですよ、実は。で、とにかくいろんな方法で焼いてみているのですが、初心に帰って昔の焼き方に戻した方が失敗しにくいってことがわかって（多分自分の慣れでしょうけど）、ここ最近はおさらいのよう