材料（1本分くらい）・大根　皮をむいて950g・柚子　1個・塩　大1・昆布　1枚・砂糖　50g・米酢　100cc作りかた1)大根はスティック状に切る。柚子は表面の皮を削り、千切りにする。半分に切って果汁を搾っておく。2)ガラスボウルに昆布を入れ、1の大根を入れる。塩を振り砂糖