「ボーソー米油部」の活動です。今月のテーマは「酸化しにくい米油だからおいしい！作りおきレシピ」。米油で揚げ焼きにしたなすとトマトの甘酢漬けを作りました。時間が経つほど味がしみて美味しくなるおかずです。■材料（2～3人分）・ミディトマト　200g（3こ）・なす　20