独自製法による“熟成うに” 『うに専門店 世壱屋』は、高級品である「うに」を 大切な人への贈り物として、 これからも多くのみなさまから 愛される商品として美味しさを追求し続けます。 余市町のうにとは？ 余市町は、積丹半島の東に位置し、 積丹ブルーと呼ばれる絶景が広がり、 海と山の幸に恵まれた北後志の拠点です。 かつての余市町は、 ニシン漁の定置網漁による漁獲がとても多く、 豊漁が続いた明治から大正時代にかけて 同時に魚介類の保存する技術も発展を遂げ、 優れた加工技術が培われた余市町だからこそ 塩水うにの技術は生まれました。 うに専門店 世壱屋とは 世壱屋の独自製法による ”熟成うに” 通常のう...