びりゅう館の蕎麦は、水車挽き 手打ち蕎麦 びりゅう館では 最近ではめっきり珍しくなった水車で挽いたそば粉を 大切に手で打ち お客様にご提供しております。 そばの実を丸ごと挽いた栄養豊富で ちょっと黒めの田舎そば。 水車で挽くことにより そば独特の香りとしっとり感を保ちます。 水車で挽いたお蕎麦は香りが違う