今日は、ペルーのラーメン的存在　【CALDO DE　GALLINA】カルド・デ・ガジーナをご案内します。“カルド”は、「スープ」“デ”　は英語のOFと同じなので、「～の」“ガジーナ”は　「めんどり」「めんどりのスープ」といウ事になりますね。ペルー人は、雄鶏と雌鶏だと全然味