讃岐うどんに次ぐ香川県のご当地グルメとして人気を集め，香川県民にソウルフードとまで言わしめているのが骨付鳥です。その元祖は香川県丸亀市に昭和27年から店を構える 「骨付鳥 一鶴 （いっかく）」 で，昭和28年から売り出されました。現在，丸亀市内に 3 店舗，高松市