本日は私の大好きなフランス菓子の一つ洋梨のタルトのお話です。 フランスは１２月から冬に入ると洋梨が旬の季節を迎え、様々な品種の洋梨をスーパーやマルシェで容易に購入することができます。 今回は西洋梨のタルトの作り方からフランスで購入できる洋梨の品種や特徴、味わいの違いに焦点を絞ってお話させていただきます。 洋梨のタルトはフランス語でタルト・オー・ポワールです（Tarte aux Poire)。 タルト・オー・ポワールは別名、タルト・ブルダルー（Tarte Bourdalou)という呼ばれ方もされます。 これは１８５０年頃にパリのブルダルー通りに店を構えていたパティシ