宮城県で水揚げされたカツオをこだわりの調味料を使って柔らかく煮上げました。調味料には宮城県の特選醤油と本場の三河みりんを使い、かつおの旨味を最大限に引き出しました。石巻の昔ながらの味を再現していて、少し濃い目の味わいがご飯やお酒にぴったりです。酢飯に混ぜるだけで簡単に美味しいチラシ寿司を作ることも出来ます。