そば屋さんで食後に出されるそば湯。あの白っぽくてとろっとしたお湯の正体をご存知ですか？どのようにして飲んだらよいのでしょう…？この記事では、意外と知られていないそば湯の歴史から、隠れた魅力、飲み方のバリエーションまでをご紹介します！