熊本ラーメン 日本の熊本県熊本市のご当地ラーメン 言語 ウォッチリストに追加 編集 熊本ラーメン（くまもとラーメン）は、熊本県熊本市を中心に作られる豚骨ラーメン。 熊本ラーメン 目次 1 概要 2 特徴 3 歴史 4 脚注 5 参考文献 6 関連項目 7 外部リンク 概要 編集 豚骨ラーメン発祥の地である福岡県久留米市から、熊本県玉名市を経て、熊本市とその周辺地域に伝播したラーメンである。玉名ラーメンや博多ラーメン（長浜ラーメン）に比べると太い麺を使い、また、スープに鶏ガラが加わるのが特色である（詳しくは#特徴参照）。 特徴 編集 スープには豚骨に鶏ガラを使うが[1]、豚頭骨のみでスープを取る...