人と農・自然をつなぐ会の代表･杵塚敏明は、一九七六年から数名の生産者仲間と消費者の支援で、無農薬茶の会を発足し、以来完全無農薬､有機栽培でお茶を生産し続けています。現在では、静岡県藤枝市を中心に仲間を増やし、二十数件の農家と共により良い無農薬茶、そして食の安全を追及し、日々の農作業・活動を続けています。「日本の土は弱酸性」などという理屈を誰かに知らされたわけでもない。 しかし太古の昔から日本の百姓は土作りを忘れなかった。 家畜はほとんどの農家で飼われ、糞は大地に還元されていた。稲藁を利用しての堆肥作り、人糞を使っての水肥を、そして枯れ草･枯れ葉を集め、せっせと田畑にかつぎこんだ。耕地の周りには...