もうすぐ梅の季節ですね。みなさんは梅仕事、やりますか？ 我が家には梅の木が3本あるので、毎年何かしら新しい梅仕事に挑戦しています。今回は、そんな中でも私の一番のお気に入りをご紹介。 それは「梅のアチャール」です。 インドやネパールを旅していた時によく食べたアチャール。 スパイスとオイルを使った、酸っぱくて辛い漬物のようなものなのですが、梅のとれるこの季節に作る青梅のアチャールは絶品なんです。 青梅アチャールの作り方