煮物にじゃこを入れると、じゃこからめちゃくちゃ美味しい味が染み出てくるので、おだしはもちろん要らないし、少量の酒と醤油だけでしっかり美味しい煮物になるのだ。もちろんお出汁代わりにしたじゃこは一緒に食べられる具になるし、一石二鳥！ナスとじゃこの組み合わせで