のどごし良くするりと食べられる杏仁豆腐。独特の香りと甘さが疲れをいやし、体の中から潤してくれる。残暑が厳しい季節。取り寄せ可能な「薬膳スイーツ」を比べてみた。杏仁とは杏の種の中の核（仁）を指す。漢方では「きょうにん」と呼び、のどや腸を潤すとしてせき止めや便秘薬として処方する。この杏仁に牛乳や砂糖を加えたのが杏仁豆腐の始まりという。中国北部産の苦みがあって薬効成分が強い北杏と南部産の甘い南杏があ