福島のお正月には欠かせない郷土料理のいか人参。毎年当たり前のように並んでいるけれど、酒の肴っぽいししょっぱいし実はわたしはほとんど箸をつけたことがなく…今年初めて自分で作ってみました。材料は「長人参」と呼ばれるこの時期お店に並ぶ長ーい人参と、するめいか。