お米といえば「こしひかり」お米の王様とも言われているそうですね。現在の北陸地方にあたる「越の国（こしのくに）」の中の、新潟県と福井県の2つの県によって作られたのが「コシヒカリ」だそうです。「コシヒカリ」は、越の国に光り輝く品種になることをイメージして命名さ