小麦に含まれるグルテンって体に悪そう・・・とグルテンフリーブームとなって久しいですね。グルテンが粘着質で炎症となって病気につながる〜とかお米より急激に血糖値が上がるから太る〜とか必要な栄養以外まで吸収しやすくなって便秘や下痢になる〜とかいろいろ聞きますが