日本酒と食酢をともに醸す弊蔵ならではの赤酢。 木桶仕込みだから醸せる、上品でまろやかな口当たり、深みのある味わいが、素材のおいしさをより一層ひきたてます。弊蔵にて山田錦100%で醸した”純米大吟醸 ”の酒かすを3年以上熟成させ、さらに弊蔵醸造の純米酒を加え、30石の大木桶で120日以上醗酵・熟成させました。