“ラーメンの鬼” “食材の鬼” としてメディアでもよく知られた佐野実氏（2014年4月11日逝去）のお店「支那そばや」は，横浜市戸塚区にある本店のほかに新横浜ラーメン博物館内にもあります。氏の意思は弟子たちに継がれ，今でも厳選した日本各地の素材 をふんだんに使用