ブルグルとは、トルコをはじめとした中東や地中海世界で一般的に食べられている全粒からできた挽き割り小麦のことです。ピラフなどの主食はもちろん、スープやサラダに入れても美味しく、下ごしらえの時間がかからず簡単！ビタミンも栄養も豊富な、まさにスーパーフードなのです。