国際食品素材／添加物展・会議 ifia Japan2022のセミナー内容を見ていて、HFE JAPAN 20周年記念シンポジウムのテーマが「健康長寿のカギを握るオートファジー」でした。 少しづつオートファジーにも注目が集まりつつあるなぁと感じています。 そして、このオートファジーの