古くから日本の国民食として親しまれているそば。地域によって特徴や食べ方が異なり、実に奥深いもの。この記事では、日本三大そばに数えられる岩手県・長野県・島根県のそばの特徴に加え、一度は足を運びたい伝統的なそば店をご紹介。そばの世界に足を踏み入れ、美食旅を体験してみてください。