ホーム > 農について > 農畜産物 > 野菜 > ゆず 農畜産物 基本情報 主な産地 幡多地区土長地区香美地区安芸地区 高知県は、日本一のゆずの産地です。さわやかでとても香り高い柑橘で、果汁は果実酢として、皮は薬味として高知の家庭ではとてもポピュラーな食材です。果汁を搾った柚子酢（ゆのす）などの加工品も数多く作られています。 黄玉は12月の冬至前を中心に４月頃まで、青玉はハウス栽培を中心に４～９月、露地栽培で７～10月にかけて出荷し、全国一の出荷量があります。 保存方法は、涼しいところ、または冷蔵庫の野菜室に入れてください。皮は冷凍してもご利用できます。 ゆずの収穫時期 1月 2月 3月 4...