本誌連載「私のBEST 3 DISHES」にて、思い出の３皿を紹介してくれた滝沢カレンさん。実はページから溢れるほどの超大作を書いてくれたので、ウェブでは特別に全文を公開。１皿目は『欧風菓子クドウ』のラ・ポワール。