鯛のお刺身用をさくで購入してきて薄く切ってカルパッチョに〜旬の食材　菜の花をちらし　ほろ苦い菜の花のソースでいただきますレモンの皮をちらしてレモンの風味と小さな角切りにした紫大根の食感がアクセントにこの紫大根は　紅芯大根や　白い大根でも〜ワインが進みます