味の傾向：生産方法を変更して価格が安くなった新政の火入れ酒。アルコール度１３％の原酒で甘口という最近珍しくもないスタイルだが、圧倒的にうまい。甘さは華やかだが落ち着いていて、苦味と酸味が１３％とは思えない飲みごたえをつくっている。まさに傑作。合わせた料理