2005年12月26日､神奈川県相模原市で産声を上げた｢69’N’ROLL ONE｣。 店主 嶋﨑順一さんは､TRY大賞をはじめ､ラーメン界の数々の賞を総なめに。 嶋﨑さんが生み出した“鶏と水のラーメン”は、日本全国に大きな影響を与え、また“昆布水つけ麺”は国内にとどまらず、海外までも広がりました。 しかし、2014年7月に拠点を関西へと移したことで、首都圏におけるラーメンの地図は大きく変化することとなりました。 そして今、11年の時を経て、嶋﨑氏が再び首都圏に帰ってきます。 2025年9月25日（木）、新横浜ラーメン博物館にて、新たな物語が幕を開けます。 嶋﨑さんはこの地で、再び首