これは3年くらい前の話。バッファローって、近代に絶滅した動物だと勝手に思ってたんでびっくり。ミディアムレアに焼いたステーキの味は高級な炭で燻（いぶ）したかのような薫香というのか、独特の風味があり固すぎず柔らかすぎず、凝縮されかつみずみずしい赤身の肉質でとて