野菜のための土づくりで重要なことは土壌の「物理性」「化学性」「生物性」の３つの性質を最適にすることです。この３つの観点から圃場に何をいれるべきか、施肥すべきか、を検討することが大切です。３つの性質を効率良く改善するために、最もおすすめなのが「堆肥」を圃場に導入することです。牛糞や豚糞、鶏糞などの堆肥は化学性だけでなく、物理性や生物性も改善します。特に「発酵鶏糞」は窒素、リン酸、カリ、の多量要素をバランス良く持っていること、価格が安いことからおすすめです。